사먹는 맛 그대로! 뜨끈뜨끈 갈비탕 만들어보세요~

2021. 02. 17.
857 578 조회수

#백종원 #갈비 #국물요리
갈비를 먹는 다양한 방법 중
추운 겨울에 어울릴 국물요리 '갈비탕'을 알려드릴게요
정성 듬뿍 갈비탕에 도전해보세요!
============
갈비탕
[재료] 4인분 기준
*갈비탕
물 4L(약22컵)
소갈비 900g
무 약 1/6개(300g)
대파 1대(100g)
국간장 약1/3컵(50g)
간 마늘 1큰술(20g)
다시마 약1조각(10g)
꽃소금 적당량
*갈비탕 고명
건당면 80g
대파 적당량
후춧가루 약간

[만드는 법]
*갈비탕
1. 길이 4~5cm로 준비한 소갈비는 찬물에 약 2시간 정도 담가 핏물을 뺀다.
Tip. 살코기 부분이 너무 두꺼울 경우에는 칼집을 내거나 1/2정도 크기로 잘라서 준비한다.
2. 깊은 냄비에 소갈비가 잠길 정도의 물을 넣고 강 불에 끓인다.
3. 물이 끓으면 소갈비를 넣고 약 5분 정도 데친 후 건져내어 흐르는 물에 불순물을 씻어 낸다.
Tip. 뼈 쪽에 핏기가 보이지 않을 정도까지 데친다.
4. 무는 큼직하게 잘라 준비한다.
5. 냄비에 물(준비한 양의 절반), 데친 소갈비, 무, 다시마, 대파, 국간장를 넣고 강 불에 끓인다.
Tip: 냄비의 크기, 사용하는 불의 세기에 따라 물양을 조절한다.
5. 국물이 끓기 시작하면 중 불로 줄여 1시간 30분을 더 끓인다.
Tip: 끓이는 중간에 남은 물 절반 양을 추가해서 끓여준다.
6. 무는 익으면 건져내어 식힌 후, 먹기 좋은 크기로 자른다.
7. 대파는 건져내고, 다시마는 얇게 채 썰어 준비한다.
9. 간 마늘을 체에 밭쳐 국물에 넣고 우려낸 후 꽃소금으로 간을 하여 완성한다.
Tip. 기호에 따라 미원, 소고기다시다 추가한다.
*갈비탕 세팅하기
1. 대파는 두께 0.3cm로 송송 썰어 준비한다.
2. 당면은 따뜻한 물에 약 1시간 정도 불려 준비한다.
Tip. 시간이 부족할 경우에는 끓는물에 삶아 준비한다.
3. 그릇에 불린 당면, 소갈비, 갈비탕 국물, 무를 담는다.
4. 다시마 채, 후춧가루, 대파를 올려 완성한다.

Galbitang
[Ingredients] 4 servings
*Galbitang
4L (about 22 cups) water
900g beef short ribs
about 1/6 (300g) white radish
1 stalk (100g) green onion
about 1/3 cup (50g) soup soy sauce
1 tbsp (20g) minced garlic
about 1 piece (10g) kelp
some fine salt
*Galbitang garnish
80g dried glass noodles
some green onion
some black pepper
[Directions]
*Galbitang
1. Soak beef short ribs that are 4-5cm in length in cold water for about 2 hours to remove the blood.
Tip. If the meat is too thick, cut some slits or chop into half.
2. In a deep pot, add enough water so that the short ribs fully submerge and boil over high heat.
3. When the water comes to a boil, add the short ribs and boil for about 5 minutes. Remove from water and wash off the impurities over running water.
Tip. Boil the ribs until the blood on the bones disappear.
4. Chop the white radish into big chunks.
5. In a pot, add water (half of the prepared amount), the boiled short ribs, white radish, dried kelp, green onion, and soup soy sauce. Boil over high heat.
Tip: Adjust the amount of water according to the size of the pot and the strength of the fire.
6. When the broth comes to a boil, reduce to medium heat and boil for another 1 hour and 30 minutes.
Tip. In the middle of boiling, add the remaining amount of water.
7. When the white radish is cooked, scoop out from the broth and chop into bite sizes.
8. Scoop out the green onion and julienne the kelp.
9. Place the minced garlic in a sieve and add to the soup to infuse the flavor. Then, season with fine salt and serve.
Tip. Add Miwon and beef dashida to your liking.
*Garnishing the galbitang

1. Chop the green onion into 0.3cm pieces.
2. Soak the glass noodles in warm water for about 1 hour.
Tip. If you are short on time, boil the noodles in boiling water.
3. In a bowl, add the soaked glass noodles, short rib broth, and white radish.
4. Top with julienned kelp, black pepper, and green onion and serve.

한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
www.flitto.com/business/video-translation

댓글
  • 선생님 요즘 파가 왜이렇게 비쌀까요..... 한단에 6500원짜리 파를 오늘 마트에서 보고 너무 놀랐어요

    프라고프라고3 시간 전
  • 캐나다에서도 봅니다.. 내일 코스트코 가서 고기사서 도전 하겠습니다..

    Canada RoadCanada Road6 시간 전
  • 고대로 해먹었습니다. 맛있네요.

    Kevin ShinKevin Shin8 시간 전
  • 흰색 조미료는 무엇인가요?

    Chan-ok ParkChan-ok Park8 시간 전
  • 대용량 끓여놓고... 어디가고 싶구만요

    구름호프구름호프9 시간 전
  • 한국사람들 특징 간장 다 먹지도 못하는데 많이 따름

    리정혁리정혁16 시간 전
  • 저 하얀무를 못구해요 ㅠㅠㅠㅠ

    Mas RitMas Rit17 시간 전
  • 반갑습니다 좋은 정보 입니다 잘 보았습니다 구독하였습니다 제 사이트도 방문해주세요

    나나코코랜드나나코코랜드18 시간 전
  • 걀비탱 뭔데 ㅋㅋㅋ

    빈유특전대빈유특전대19 시간 전
  • 처음에 안녕하소 이수근입니다. 라고 한줄 알았네 앞뒤가 똑같은 전화번호 앞뒤가 똑같은 전화번호 1577 1577

    ᅳᅳᅳᅳ20 시간 전
  • 깔~끔~한! 궁물 감솨요~~^^

    이에미이에미22 시간 전
  • 걀뷔타앙~ㅋㅋㅋㅋ

    타이밍매번놓쳐타이밍매번놓쳐23 시간 전
  • 갈비탕은 탕중에 킹오브킹 !!!!!

    D SD S23 시간 전
  • 일본에서 봐요ㅠㅠ매번 해외팀원들 생각해서 올려줘서 고마워요ㅠㅠㅠㅠ!

    Yeon ShinYeon Shin일 전
  • 4:00본인책 디스...ㅋㅋㅋㅋ 요리책 사지 말래..ㅋㅋㅋ

    김민수김민수일 전
  • 갈비탕 식당들 매출 줄어드는 레시피~~잘됬다 이젠 만들어 먹어야지ㅎㅎ

    thethe일 전
  • 침 흘리며 멍 때리고있는데 ~! 그만 보시고~ 끓여드세요~ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

    HoonSHoonS일 전
  • 일본 팀원이에요! 오늘 저녁은 갈비탕을 해야겠어요😹

    ru ruru ru일 전
  • 갈비만 두배로 넣어도 돼요?

    방준식방준식일 전
  • Yay!!!tnx

    Mrs. Kim's LessonsMrs. Kim's Lessons일 전
  • 갈비탕 인스턴터팟으로 끊이는 방법 알려주심 넘 좋겠다는 바램이 ㅎㅎㅎ

    Ja KwonJa Kwon일 전
  • 갈비를 구할수가 ㅠㅠ 코스트코에는 있는데 보통 슈퍼에선 안팔더라구요

    지우개요지우개요일 전
  • 크어어어어 뻑예

    슈슈카가슈슈카가일 전
  • 해외인데 갈비가 없다 ㅠㅠㅠ 무도 없고 대파도 없고 ㅠㅠㅠㅠㅠ

    jeong mattjeong matt일 전
  • 영어버전도 있으면 장난 이닐듯해요 ㅠ

    so maso ma일 전
  • 엄마가 2019년 치매판정 받으시고 합가를 하면서 식사를 챙겨야 유튜브요리채널을 많이 이용하고잇어요~ 많은 채널들이 잇더라구요~ 백선생님 채널은 쉽다는거~~^기본을 설명하신다는거👍 정말 저에겐 도움이 됏다는 감사드립니다~:)))

    김경희김경희2 일 전
  • 고기가 핵심 아닌가요 좋은 갈비탕용 고기 사는 비법도 전수 부탁드려요

    MorningtubeMorningtube2 일 전
    • 갈비는 지방이 많아서 싼것도 맛있습니다.

      Mark LeeMark Lee7 시간 전
  • 맛업것다 진짜 연기자다도ㅑㅅ네 ㅉㅉ

    난나곰난나곰2 일 전
  • 오늘 메뉴.ㅋ 너무 맛있게 드시네여. 그런데 요리 하실때 모자쓰고 하시면 더 멋있어 보일듯요.

    하늘가을하늘가을2 일 전
  • 냉동 갈비찜용이라는데 호주산도 상관없나요??

    갑부백수갑부백수2 일 전
  • 식당 프랜차이 하는양반이 집에서 갈비탕 ㅋ ㅋ 머냐 도대체 코로나로 식당자영업자 힘든거 생각 안하나 오지다 진짜

    miae jangmiae jang2 일 전
  • ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ갤비탱ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

    JS BJS B2 일 전
  • 홀리듯 보고있다가 그만 보고 갈비 사오래서 정신 번쩍차리고... ㅎㅎ 사왔습니다.

    SEOJIN YIMSEOJIN YIM2 일 전
  • 차기우파 대통령 되면 반드시 발포명령 내릴 순간이 온다 좌파 도 좋아하는 허경영 대통령 많이 살길이다

    시골민박시골민박2 일 전
  • 한국인 밀집지역에나 가야 먹을수 있는 갈비탕 만드는 법을 배웠으니까 봄맞이 시장보러 한국마켓가는날 재료사다가 끓여먹어야 겠읍니다. 진눈깨비에 눈내리는 날 뜨끈한 갈비탕 생각만해도 배가 불러오네요 벌써부터 수쳡에 갈비탕 재료 적으며 장보는날 기다려 집니다.

    Yong Wan DollYong Wan Doll2 일 전
  • 미국인데 갈비탕용 갈비를 못구해서 코스트코 숏립 썼는데 맛있어요 ㅎㅎ 항상 감사드립니다

    Edgewater KEdgewater K2 일 전
  • 갈비탕...이라기 보다는 소고기 무국 레시피 같네....

    IlIIIll llIllIIlIIIll llIllI2 일 전
  • 애들이 다 배워요ㅠ 거짓말x

    이91이912 일 전
  • 갤비탱ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 백종원님 최고!👍

    faye kimfaye kim2 일 전
  • ㅋㅋㅋ 말을 맛깔나게 하시고 살찌는 이유 분명 하네요ㆍ 솜씨도 굿 입니다ㆍ 근데 다이어트 하셔요ㆍ

    김미소김미소2 일 전
  • 백종원님 엄지 척!! 입니다 내일 당장 해먹어야 겠어요

    FlyFly3 일 전
  • 근데 이건 갈비탕이 아니라 우무국느낌이네요

    가즈아집에가즈아집에3 일 전
  • 백주부님 갑자기 살이 확올라 오신것 같은데 어디 아프신건 아닌지

    가즈아집에가즈아집에3 일 전
  • 뜨끈뜨끈 갈비탕 참좋아요 따라해보세요^^👍

    김유미김유미3 일 전
  • 맞아유...해외팀원인데 갈비탕 없지유

    jaok kimjaok kim3 일 전
  • galby tank good

    조석조석3 일 전
  • 우리 재인이 암것도 모른다 두분같이 드라마본다

    StoneJ YunStoneJ Yun3 일 전
    • 이런것들이 ㅋ여기저기 퍼져서 알바질중인가?ㅋㅋ

      Amazing GraceAmazing Grace23 시간 전
  • 1:07 갈비탱 존맛탱

    Jang AntonyJang Antony3 일 전
  • 요리만 배워도 유익한데 재미까지 있네유 중간중간 꿀팁도 감사~~^•^

    김NB김NB3 일 전
  • 참 쉽게 뚝딱 잘하시네요.저도해봐야겠네요 감사합니다 🙏

    이선희이선희3 일 전
  • 갈비탕...

    브챌_브챌_3 일 전
  • 요리는 과학이다 백몬스~

    휴먼로봇4885휴먼로봇48853 일 전
  • 먹고 있는 모습 보고 있으려니 괴롭네요... 그만 보고 나갑니다~^^

    River ShineRiver Shine3 일 전
  • 1:06 개그냐고 ㅋㅋㅋㅋㅋ

    cherry bongbongcherry bongbong3 일 전
  • 우와~~~~ 진짜 대성공이요~♡♡ 다시마는 안넣었는데도 정말정말 맛있어요. 식구들이 감탄을 하며 먹었어요~ 식당갈비탕은 인삼냄새가 난다며 고등학생 아들이 국물은 잘 안먹었었는데 제가 만든것이 더 맛있다며 두그릇이나 먹었네요~~

    임수정임수정3 일 전
  • 한약재도들어가던대그런것도알려줘요

    신인숙신인숙3 일 전
  • 나도 가고 싶은데~ 이시간엔 내가가는 정육점 문 닫았어요.😭😭😭 덕분입니다.감사합니다.날마다 더좋은날 되시길 바랍니다.👏👏👏👍👍👍

    이선희이선희3 일 전
  • 집밥은 조미료를 안넣거나 다시다 아주조금, 사먹는맛은 다시다와 미원을 잘 섞으면 사먹는맛이되는거 같아요

    한나튜브한나튜브4 일 전
  • 시원하다 번역볼려고 CC 누른사람 좋아요

    이시발롬아이시발롬아4 일 전
  • 깔브탱~

    레호군레호군4 일 전
  • 여러 국가의 언어로 자막 넣어주셔서 감사합니다

    paul bahnpaul bahn4 일 전
  • 배경 음악 소리 조금만 줄여주세요. 없으면 더 좋은데 ㅠㅠ

    L LL L4 일 전
  • koworld.info/club/msymnKqx13i4YYA/bidio.html

    친일청산친일청산4 일 전
  • 솔직한 입담 너무 웃겨요~^^백선생님~~

    꽃동백꽃동백4 일 전
  • 요리 지존 요리 햇쌀

    김동현김동현4 일 전
  • 넘 맛있어 보여요 내일 당장 갈비사다 해 먹어봐야 겠어요 이제사 요리에 눈을 뜬 나이 든 아줌마에요^^~~~

    Aeli LimAeli Lim4 일 전
  • 돼지 갈비 탕은 어떻게 하세요?

    Connie AhnConnie Ahn4 일 전
  • 선생님 번외질문입니다 돼지국밥 육수 돼지뼈만 우려내니 연한 우유맛? 감칠맛이나 깊은 맛이 안나는데 방법이 없을까요?

    길이보이길이보이4 일 전
  • 생강소량 덩어리로 넣었다 빼도 되죠?

    Kim스턴Kim스턴4 일 전
  • Hi Sir

    Velvet Tube 벨벳튜브 MTVelvet Tube 벨벳튜브 MT4 일 전
  • 1:04 갈.비.탕 저만 따라한 거 아니죠?ㅋㅋㅋㅋㅋ

    DanaDana4 일 전
  • 항상 잘 배우고갑니다~~ 내일은갈비탕 함 가야겠네여~~~ㅎㅎ

    람이빈이TV람이빈이TV4 일 전
  • Anyone getting a Buddy vibe or is it just me.😁

    Felicia ThompsonFelicia Thompson4 일 전
  • 확 떙기네 ㅠㅠ

    요꿋요꿋4 일 전
  • 저는 갈비보다 조금 기름이 덜한 부위로 만들고 싶은데 어떤 부위가 좋을까요?

    이미정이미정4 일 전
  • 그래서 디아블로 캐릭터는 뭐로 하실거예요? ^^

    정주용정주용5 일 전
  • 니가 음식을 ㅇ산든다고 🐕 💕

    m박한회m박한회5 일 전
  • 보다가뜨끔해서 딜 뻔했어요 당면 ㅋ

    정경정경5 일 전
  • 식초:간장 =2:1 맞나요? 간장소스?

    김호중김호중5 일 전
  • 오늘 영상은 뒷 부분이 너무 길어서 고통스럽네요 ㅠㅠㅠㅠㅠ

    구독자구독자5 일 전
  • 고기를 실컷 끓이고, 다시마, 무, 파까지. 거기다 왜 꽃소금, MSG, 다시다를 넣나??? 당뇨, 고혈압, 심장질환이 눈에 보인다. 위암, 간암, 소화기 암이 높은 한국인들. 불쌍하다. 의사들이 이런 것 안먹는 이유를 그냥 알겠다. 어머니가 차려준 진짜 밥상 먹어라. 이런걸 왜 집에서 조미료까지 넣어서 해먹나? 몇 해 전, 아줌마들한테 조미료, 설탕맨으로 뭇매 맞고도, 다시 슬슬 고개드시는 백형님.

    J RJ R5 일 전
  • 시원한 맛은 Soothing Taste입니다 "Wow, that is so soothing" "와 정말 시원하다" 라고 말하곤 합니다 도움이 되셨으면 500원!

    김여주김여주5 일 전
  • 지금 광저우에.ㅠㅠ백쌤최고!!!

    이듀오치엔이듀오치엔5 일 전
  • 설탕넣고?

    박영재박영재5 일 전
  • 빠져든다

    채송화채송화5 일 전
  • 저는 ^고기 누린네 ^ 때문에 언제나 걱정입니다.

    쥬피터쥬피터5 일 전
  • 백쌤이 체고에염~

    Chopchop meatkillaChopchop meatkilla5 일 전
  • 수입갈비? 아님 한우 갈비? 어떤걸로? 한우는 너무 비싼데

    탱고탱고5 일 전
  • 맛 나겠습니다! 바로 따라쟁이 합니다!!!!

    Soonok LeeSoonok Lee5 일 전
    • 요리하실때 지루하지않게 코메디보다 더 찰진 케미~~^^

      Soonok LeeSoonok Lee5 일 전
  • 그만먹어라

    yongpyo parkyongpyo park5 일 전
  • 계란도살짝풀어서 먹으면맛나겠는데..

    워너블리아워너블리아5 일 전
  • 갈!비!탕!

    Tae KangTae Kang5 일 전
  • 40년차 솥뚜껑운전수라, 백종원 따위 우습게 봤는데 ㅋㅋ 죄송~^^ 이 영상 보니, 진짜 제대로 하시네요. 👍👍👍 갈비 한번 끓여낸 냄비 닦는 거나 다 삶아진 대파 짜는 거, 다시마 채쳐서 활용하는 거, 모두모두 찐주부들이 하는 그대로 하시는군요. 이래서 백종원 백종원 하는 거였쓰~~ 최고최고♡♡♡

    이성희*S이성희*S5 일 전
  • super buono credo ,,

    Florentina Daniela HriscuFlorentina Daniela Hriscu5 일 전
  • 제 아들들이 갈비탕을 너무 좋와하는대, 애들 사는곳 근처에 한국음식점이 없대요. 백선생님 유튜브 보냈어요 2세 애들까지 챙겨주셔서 댕큐!

    Annie MinAnnie Min5 일 전
  • 갈비탕 고기는 영어로 무슨 고기를 사야 하나요? 혹시 코스코나 중국마트 가면 사려고 해요.

    KFiddle SosunKFiddle Sosun5 일 전
  • 백종원씨 엎드려 잡숫는 모습이 어쩜 급할 때 저의 모습과 똑 같은지 실소가 터지네요 친근합니다

    박나연박나연5 일 전
  • 유용한 음식만드는 동영상을 올려주셔서 감사합니다. 유튜브에 올린 동영상을 다운받고싶은데 다운받아도 되겠습니까?

    Guangri cuiGuangri cui5 일 전
  • 백종원 선생님 오늘 유독 많이 피곤해 보이세요...ㅠㅜ 아프지마시고 방송보단 건강 챙기시면서 취미로 해주세요ㅠㅠ 항상 건강하셔야 해요~!!

    sj Jungsj Jung5 일 전
  • 집 : 오 마치 가게에서 파는거 같아요.. 가게 : 오 마치 집에서 만든거 같아요..

    바캉스바캉스5 일 전
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