열무물김치 이렇게 담가야 최고의 맛! 입에 짝짝 달라붙고 맛있어요♥

2021. 04. 27.
730 918 조회수

김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다.
외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.
오늘은 열무물김치 레시피를 공개하겠습니다.
[열무물김치 레시피]
1. 열무 2단(3kg)
2. 천일염 1컵 반(열무절일때 사용)
3. 열무 절이는 물(5리터 사용)
4. 양파 1/2개(갈아서 사용)
양파 1/2개(채썰어서 사용)
5. 사과 1개
6. 배 1/2개
7. 쪽파 한줌
8. 마늘 한줌
9. 생강 2톨
10. 청양고추 7개
11. 홍고추 10개
12. 건고추 5개
13. 밀가루 3스푼
14. 밥 3스푼
15. 까나리액젓 1/2컵
16. 새우젓 2스푼
17. 설탕 2스푼
18. 천일염 4스푼(간맞추기)
19. 생수 2병(4리터)

댓글
  • 김치류는 사실 이 채널이 원탑인듯요

    설티비설티비2 시간 전
    • 따뜻한 말한마디에 용기가 생깁니다 진심으로 감사합니다^^

      김대석 셰프TV김대석 셰프TV시간 전
  • 밭에서 열무 뽑아다 씻어놓고 선생님하시는것 보고 저도 열무 김치 담아 보려고 합니다~감사 드립니다

    임남순임남순7 시간 전
  • 좋아용

    김덕연김덕연10 시간 전
  • 담엔 ~ 꼭 ~ 쉐프님따라 해보겠습니다~👍👍👍💐

    ᆞ사랑의기도ᆞ사랑의기도18 시간 전
  • 열무손질법 배운데로 했는데 정말 간단하게 손질되더라구요~👍 열무김치 정말 맛나게 익었습니다 셰프님 감사합니다~💞💞💞

    이순희이순희일 전
  • 감사합니다~~^^

    김도원김도원일 전
  • 뉴슈가가 아니고 설탕을 넣네요? 이유가있나요?

    영희 박영희 박일 전
    • 열무김치는 너무 달면 맛이 덜합니다 그래서 설탕만 조금 넣었어요

      김대석 셰프TV김대석 셰프TV일 전
  • 와~~ 👏👏👏 좋은 정보감사합니다~ 열심히 😄😄배우고 갑니다~ 감사합니다~~👍👍

    청아청아일 전
  • 열무가 묶인 상태로 자르니 참 쉽네요

    s pts pt일 전
  • 정감가는 우리고향사투리가 듣기좋습니다(광양)? 개리지가쉽다고 개리기? 우리고향서만 쓰는순수한사투리! 레시피도좋고 맛또한좋을거같은데 사투리가더욱정감가니 고향냄새가물씬나는 그런김치네요 잘보고 옛기억더듬고 쉐프님레시피접목해서 맛난 싱건지담아볼게요^~^

    김양숙김양숙일 전
    • 방가워요 응원주셔서 고맙습니다^^

      김대석 셰프TV김대석 셰프TV일 전
  • 잘봤습니다 한번 담아봐야겠네요....~~~ㅎㅎ

    최최옥화최최옥화일 전
  • 와 잘배우고 갑니다 꼭이렇게 담아봐야겠네요 굿~~

    숙이랑숙이랑일 전
  • 아저씨 깔끔ㅋㅎ 기분좋습니다 딱좋아요

    이미선이미선일 전
  • 다진마늘다진생강으로하면얼마나들어가야할까요?건고추는꼭들어가야하나요ㅜ

    원종민원종민일 전
    • @김대석 셰프TV 너무너무감사합니다

      원종민원종민일 전
    • 다진마늘 2스푼 다진생강 1스푼 넣으면 될듯 합니다 앗! 건고추는 안들어가도 될듯 합니다

      김대석 셰프TV김대석 셰프TV일 전
  • ㅇ 예술 입니다

    권정희권정희2 일 전
  • 정말 맛있겠네요 내일 열무물김치 담그려고 했는데 저도 이렇게 담아,보렵니다 감사합니다

    금려ㅣ 강금려ㅣ 강2 일 전
  • 저건 뿌리부분이 깨끗하네여. 어떤건 진짜 흙덩어리인데 그런거보면 난감해여ㅜ

    김경희김경희2 일 전
  • 어찌 이리 맛있어 보여요?

    김홍희김홍희2 일 전
  • 참맛깔나게.잘보았어요

    강옥란강옥란2 일 전
  • 맛나겠어요~

    명성신명성신2 일 전
  • 조아요

    류원식류원식2 일 전
  • 사장님!! 대박 나세요

    깡순깡순2 일 전
  • 깔끔하게 상세하게 설명 잘해주셔서 감사합니다 늘 건강 하세요

    깡순깡순2 일 전
  • .

    기인순기인순2 일 전
  • 선생님 잘 배웠습니다 감사합니다

    김순덕김순덕2 일 전
  • 잘배웠습니다 담에 맛있는요리 알려주세용~ 오늘두 행복한하루 되세요~

    순자순자2 일 전
  • 좋아요

    이난수이난수2 일 전
  • 정말쉽게 맛있게 잘하시네요

    Monica LeeMonica Lee2 일 전
  • 배워갑니다ᆢ 근데 양념하는 다라이가 플라스틱다라이인가요? 플라스틱은 안좋답니다 스텐 다라이에 하셨으면 좋을걸 조금 속상하네요 ㆍ

    김현숙김현숙2 일 전
    • 열무 김치 세번째 담가 먹었어요 넘 맛있어요. 서울 딸래미 한테도 보내고 병원에 있는 친구 에게도 보냈더니 입맛이 돈답니다. 새송이 버섯 볶음도 우리집 식탁에 고정 메뉴가 되었습니다. 설명도 잘 해 주시고 넘 고맙습니다, 맛난거 많이 많이 올려 주세요 감사합니다.♥

      박정자박정자2 일 전
  • 참으로 멋지고 행복한 열무김치 ~

    장혜원장혜원2 일 전
  • 그대로 다아야겠네요 마늘 생강은 않들어가네요

    유중희유중희2 일 전
    • 들어갔습니다 영상에 있습니다

      김대석 셰프TV김대석 셰프TV2 일 전
  • 다시한번확실히알려주세요

    정태호정태호2 일 전
  • 열무김치를 담아 볼려고~ '담아'를 '담가'로 표현해야 합니다. 김치를 '담그다'이니 앞으로 세프로서 '담아'라는 표현은 절대 쓰지 맙시다. 동영사 잘 봤습니다. 고맙습니다.

    애지모 신완철애지모 신완철2 일 전
    • 고견 감사합니다^^

      김대석 셰프TV김대석 셰프TV2 일 전
  • 열무 물김치 최고의 레시피감사합니다.

    송복순송복순2 일 전
  • 정말쉽게맛있게담기쉽게알려주심^^감사합니다

    김호명김호명2 일 전
  • 누럭잎이나 상한건 떼어내지도않고지저분하게

    조미숙조미숙2 일 전
    • 그런식으로 누런잎 얼마나 골라내겠어요 글구 영업식당에서 하시는 빠른식으로하는식이아니랍니다 가정집에서 해먹을수있는거요 빠르게 하는게 중요한건 아닌거같네요

      조미숙조미숙2 일 전
    • 조미숙님ᆢ 급하셨나봐요 영상 계속시청하시면 누런잎 제거하는모습 있습니다

      김대석 셰프TV김대석 셰프TV2 일 전
  • 쵝오입니다.

    발효코리아발효코리아2 일 전
  • 최고최고 이십니다.

    김유숙김유숙2 일 전
    • 고추가루는 하나도 안들어가네요 감사합니다

      메가톤메가톤2 일 전
  • 와 열무 다듬는 것이 비법 압니다 멋집니다

    김순금김순금3 일 전
  • 잘 봤습니다 적극 추천 합니다 ㅎ

    세월세월3 일 전
  • 참ㅡ쉼네요 ㅡ이ㅡ ㅎㅎ

    김애란김애란3 일 전
  • 잘배웠습니다 맛있게 담아볼깨요

    배인혜배인혜3 일 전
  • 잘 보고 갑니다. 맛있는 열무 물김치 레스피 감사합니다.

    최은자최은자3 일 전
  • 짱요 도전~~^^

    구선애구선애3 일 전
  • 레시피 알려줘서 고맙습니다~

    조미자조미자3 일 전
  • 감사합니다. 함 해볼게요~^^

    이우리이우리3 일 전
  • 오늘도 영상 감사합니다 🙏

    난초이슬난초이슬3 일 전
  • 구독좋아요를 안누를수가없네요 세프님 열무김치처럼 맛갈나는 설명과 열무김치 담그는 정성에 큰 박수를 보냅니다. 아ㅡㅡㅡ 침넘어가면서 열무김치에 밥이 먹고 싶어 지네요 👍 👍 👍

    MM KMM K3 일 전
  • 지난번 백 김치 레시피 주신대로 담가서 맛있게 묵고 있답니당 감사합니당 오늘은 열무 김치

    독립군독립군3 일 전
  • 나도담가바야겟네

    고정학고정학3 일 전
  • 60대 주부 인데요, 영상 보며 따라하면 장금이 될거같네요~ 감사합니다! 건강하시구요, 영상 많이많이 올려주세요~ 구독ㆍ좋아요 꾸~욱

    김진수김진수3 일 전
  • 넹 ~잘 밨어요 감사합니다👍

    진달래진달래3 일 전
  • 열무김치 재대로 배웠습니다 최고~♡

    김기분김기분3 일 전
  • 좋은 팁 정말 감사합니다

    장태순장태순3 일 전
  • 열무손질 넘 간단하네요ㅎ잘배워갑니다

    강성미강성미3 일 전
  • 레시피대로 맛있게 해보겠습니다 성공 !

    담비담비3 일 전
  • 세프님, 세프님의 레시피 대로 했는데요~열무1단,얼갈이1단을 절이는데 1시간30분을 절여도 절여 지지가 않아요! 그리고 양념 국물은 다 부었는데, 열무가3/2 정도가 남더라구요ㅠ

    빅pija빅pija3 일 전
    • 열무는 잘절여지지만 얼갈이는 시간이 걸립니다

      김대석 셰프TV김대석 셰프TV3 일 전
    • @김대석 셰프TV 열무1단,얼갈이1단,천일염 종이컵 2컵,2시간 절임~ㅠ 안 절여 져요

      빅pija빅pija3 일 전
    • 레시피는 정확합니다 똑같이 따라했나요 뭔가가 잘못된것 같습니다

      김대석 셰프TV김대석 셰프TV3 일 전
  • 잘 배웠어요. 수고하셨 씁니다.

    조남주조남주3 일 전
  • 정말 맛있을것같습니다 👍

    호순이와 고순이 더꾸호순이와 고순이 더꾸3 일 전
  • 속이시원허게해부요잉

    박상덕박상덕3 일 전
  • 어디서장사허시요.한번가께요

    박상덕박상덕3 일 전
    • 동대문구 장안동 무등산왕돌구이집 입니다 시청해 주셔서 감사합니다

      김대석 셰프TV김대석 셰프TV3 일 전
  • 지도.라도에요

    박상덕박상덕3 일 전
  • 전라도사투리허벌라게써불그마잉. 정감있구로.

    박상덕박상덕3 일 전
  • 감사 합니다~~^^

    유지아유지아3 일 전
    • 넘 넘 감사 합니다~~^^😍

      유지아유지아3 일 전
  • 너무 위생적이라 보기 좋았어요^^

    빅pija빅pija3 일 전
  • 김대석세프님,! 따따봉입니다ㅡ 열무물김치 최고예요ㅡ 꼭 담아보려구요ㅡ 감사합니다ㅡ

    김혜경김혜경4 일 전
  • 복잡합니다 햐

    서니서니4 일 전
  • 재료가 너무 복잡해요

    김주연김주연4 일 전
  • 감사합니다!

    김민정김민정4 일 전
  • 좋아요

    김점예김점예4 일 전
  • 셰프님 차분하게 설명을 잘해주셔서 정말 감사합니다 저도 한번 담가서 먹어야 되겠네요 응원많이 하겠습니다 ^^

    임선남임선남4 일 전
  • 우와 ! 맛있겠어요

    크로바크로바4 일 전
  • 맛있겠네요

    이어흥이어흥4 일 전
  • 평생 배워야 하네요 하나하나 다듬어서 하기 번거로웠는데 이렇게 간단한 방법을 여태 몰랐네요

    김영옥김영옥4 일 전
  • 제대로배우고 쿠꾹누르고갑니다 너무설명정확하게잘하십니다 고대로따라해볼게요

    이태원이태원4 일 전
  • 영상감사합니다

    박명희박명희4 일 전
  • 이때까지 다 풀고 했는데 ㅋㅋ 이건 진짜 꿀팁이네요~~~ 시간도 절약되고 유익한 영상 감사해요~~

    시골향기시골향기5 일 전
  • 나도 한번 맛있게 담구어 보겠어요 고마워유

    한경희한경희5 일 전
  • 맛이 ~~좋아 보여유

    장윤자장윤자5 일 전
  • 맛있겠어요 수고하셨네요 .,믹서기어디제품 인가요 올 려주심 저도살려구요

    순이순이5 일 전
    • 한일전기 후드믹서 HMF-3000S 도움되셨으면 합니다

      김대석 셰프TV김대석 셰프TV5 일 전
  • 세프님,,열무물김치에설탕넣어면국물맛너무닝키안하나요,,

    양길선양길선5 일 전
  • 넘이 하는건 왜케 쉽냥!! 잘봤습니다

    다중도다중도5 일 전
  • 내일 담궈봐야 겠네요~ㅎ

    송영숙송영숙5 일 전
  • 구독 꾸욱 누르고 갑니데이~유익하게 잘 보고 갑니다

    송영숙송영숙5 일 전
  • 설탕대신매실넣으면안될까요

    남궁소림남궁소림5 일 전
    • 물김치에는 설탕이 좋을듯 합니다

      김대석 셰프TV김대석 셰프TV5 일 전
  • 큰 도움이 되였습니다!감사하니다!~~^^

    김연옥김연옥5 일 전
  • 좋은정보감사합니다

    정숙연정숙연5 일 전
  • 선생님께 잘배워 잘먹었습니다~~~^^

    조덕순조덕순6 일 전
  • 너무너무 맛있어 보이네요~~~👍

    김인숙김인숙6 일 전
  • 요리사 맞나 나보다 못한다

    산토끼산토끼6 일 전
    • @김대석 셰프TV ㅎㅎ

      산토끼산토끼6 일 전
    • 농담도 잘하시네요 ㅎㅎ

      김대석 셰프TV김대석 셰프TV6 일 전
  • 참 쉽게 하시네요 잘 배웠어요

    안경옥안경옥6 일 전
  • 잘 배워갑니다.감사합니다~~^^

    hyun Leehyun Lee6 일 전
  • 좋아 요

    우선 선우선 선6 일 전
  • "이렇게 담아야" "이렇게 담가야"

    강설류강설류6 일 전
    • 앗 ! 실수 감사해요^^

      김대석 셰프TV김대석 셰프TV6 일 전
  • 그동안 내가 열무김치 담는법 을 본중에서는 최고인것 같아요.. 정말 맛있게 보이네요...

    jackie kimjackie kim6 일 전
  • 아맨

    김을순김을순6 일 전
  • 나이 63세에 나름 열무물김치 담았는데 제대로 배웠어요 댕규

    고성 할머니고성 할머니7 일 전
  • 감사합니다.

    이덕순이덕순7 일 전
  • 잘 배웠습니다 그대로 담아보겠습니다.

    이덕순이덕순7 일 전
  • 와. 맛있겠다 🤗🤗🤗

    이영화이영화7 일 전
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