김장 양념편. 시원하고 감칠맛 나는 양념비결 액기스 비법 영상. 김장김치 양념 만들기, 김장김치 육수 만드는 법. 김장김치 맛있게 담그는 법,

2020. 11. 12.
438 605 조회수

** 종가집김치 처럼 싱거운 스타일 아닙니다**
무석박지, 남는양념 다 계산했을때. 들어간 양념으로 배추 28키로 담을 수 있어요. 싱겁게 먹으면 30키로도 가능.
본인 입맛, 양념간, 절임배추 간에 따라 양념 양을 조절하세요
저희 절임배추는 적당히 삼삼하게 짠 상태 입니다.
■주재료
절인배추 20kg
무 석박지용 3개 ( 2kg X 3 = 6kg)
무 간물 ( 물 1L : 천일염 100g비율 해서 "1시간만" 절이세요.. 무 두께 2~2.5cm 큼지막)
■소 고명 (홍갓 필수)
무채용 무 1개 2kg
홍갓 1단
쪽파 700g
미나리 작은 2단
마른청각 400g
볶음통깨 (소, 배추, 석박지에 넣음)
■해산물 (생략가능)
굴 1줌, 생새우 깐거 800g (양 줄여도 됨)
■양념
( 좀 넉넉히 다대기양념을 만들어 냉동합니다.
각종 요리, 봄까지 겉절이, 김치에 쓸 수 있습니다)
그렇지 않다면 고춧가루는 절임배추 20키로 기준, 1.5kg만 함.

고춧가루 2kg
다시육수 1.5L
찹쌀풀 진득하게 1.4L..(확실×)
액젓 900ml
새우젓 450ml 추젓
매실액 300ml
원당 250ml
(원당 대신 배 할경우, 배 2~3개 즙 내고. 그만큼 다시육수 양을 줄이세요)
간마늘 1L (넉넉히 마늘2kg 사서 갈면 좀 남습니다)
간생강 400 ml
----액젓, 새우젓, 원당은 레시피 양을 한번에 다 넣지말고
초벌간 싱겁게 한후 최종간은 본인입맛에 맞추세요 . 액젓마다 간이 달라요.
----양념이 짜게 된 경우, 다시물을 더 타주세요.
----액젓, 새우젓의 비율은 정해진게 없습니다. 반죽농도에 따라 액체젓을 쓸지, 고체젓을 쓸지 본인이 가감. 액젓은 감칠맛, 새우젓은 깔끔하고 시원한 맛 입니다
■다시육수...재료 취향
실 사용량 = 1.5L (다대기양념) + 1.4L (찹쌀풀)
물 5~6L 넉넉히. 재료가 빨아먹으니 넉넉히.
1) 채수재료.. 먼저 맹물에 삶고
양파 큰거 껍질채 1, 무 500g,
파뿌리, 건표고버섯 5
2) 끓으면 해물육수재료 넣고 15~20분간 삶는다.
북어머리 5~6
멸치 80~100g
디포리 80~100g
건새우 50g
건다시마 30 X 7 cm
대추 10알

■찹쌀풀
농도, 양은 대충 해도 됨.
찹쌀을 밥 반공기 양. 전날 불러주세요.
거기에 물 1.4리터 넣고 압력솥에 밥하듯.
.

댓글
  • 김장김치는 겨우내 먹거리로 재료와 김치간 모든게 최상의 재료와 정신력을 요하는 월동 준비 이지요~ 각각의 정깃간 마다 다~ 요령이 다르니 꼭 따라하는것 보다 우리 김장김치를 내어놓은것은 참고 용으로 여러분 초보 새댁이들 한번 도전해 보시길 바라는 마음 오늘도 즐거운 삶 만들서 갑니다~~🙆‍♂️💖

    [윤이련]50년 요리비결[윤이련]50년 요리비결16 일 전
    • 따님께서 영상 참 재밌게 만들엇어요. 중간중간에 개그스런 영상..ㅋㅋ 웃으면서 배워요~~♡

      백향목백향목일 전
    • 내고향 사투리가 너무 정겹습니다, 참고로 내고향은 진주며 부산에서 40년 생활, 딸과 나누는 대화가 너무 부러워요, 그런 시간도 가져보지 못한채 시집보낸게 후회가 되고요

      김마중물김마중물3 일 전
    • 이번주에 해 볼려구 절인 배추 주문했고 남편이 도와준대요 배추 오기 전 재료 살살 사서 준비해둬야겠어요 육수물은 멸치다시다 무 외엔 김장으로 해본 적이 없어서 도오전 합니다 다양한 식재료 돈 많이 들것 같아요

      이경화이경화6 일 전
    • ㅡ566665

      신여사신여사11 일 전
    • 666ㅌㅅㄷㄷ6트ㅡㄴㅌㄴ

      신여사신여사11 일 전
  • 요리 좀 하시네요~~~♡♡♡

    파파파파12 시간 전
  • 유트브 김치담는거 제일로 짱짱 입니다 시원시원하게 손도 빠르고 야물딱지게 잘하십니다 굿 굿~~

    김수지김수지14 시간 전
  • 말씀하시는 것도 정겹고~ 넘~맛나겠어요.

    백경순백경순14 시간 전
  • 한국요리 너무 복잡~~~ 정말입니다.. 😆

    Kim하토짱Kim하토짱18 시간 전
  • 따님하고 대화가 구수한 경상도 말씨 들으면서 공감 하고 몇번이나 웃는지 모르겠네 윤이련 모녀 화이팅입니다

    류진기류진기22 시간 전
  • 너무 맛나 보여요 ~

    정경화정경화23 시간 전
  • ㅋㅋㅋ 김장은 둘째치고 두분 대화가 힐링이되네요 ㅎ

    무괴아심무괴아심일 전
  • 어머니랑 따님 고생하셨어요~^^

    밀가루버터설탕밀가루버터설탕일 전
  • 다음주 주말에 김장합니다. 배워가네요.ㅎㅎ못할 일이긴 해도..일년이 행복합니다.ㅋㅋ👍👍

    고요한 산사의풍경소리고요한 산사의풍경소리일 전
  • 항상 즐겨보고 있습니다. 감사합니다. 내일 김장하는데 5번은 봤네요~~ 잘보고 내일 김장 잘 할수 있을거 같아요~ 감사합니다 ~~

    올림픽우리집올림픽우리집일 전
  • 일러주신 그대로 준비하고 절이고 양념하고 드디어 김장성공입니다~~ 고생한 저를 위해 갓지은 휜쌀밥에 김장김치~~ 죽음입니다 ㅎㅎㅎ 최고의 요리 유튜브!!! 감사감사합니다~~

    최연옥최연옥일 전
  • 늘 잘 보고 있습니다~ 생새우대신 냉동 새우(대하)를 갈아넣어도 될까요?

    솔향솔향일 전
    • 그럼요~ 상관없어요 잡자마자 냉동시키는 거에요 ~~🤩🤩

      [윤이련]50년 요리비결[윤이련]50년 요리비결일 전
  • 오늘 김장했어요 가르쳐 주신 비율도 그대로 해봤어요 전 그동안 속 다 버무려서 넣고 석박지도 안 넣었고 특히 깨소금 안 넣었는데. 전 깨소금 넣은 김치가 더 맛있더라구요. 몇번 깨소금 넣은 김치 얻어먹었는데 훨씬 맛있었어요 그래서 깨도 듬뿍 넣고 석박지도 넉넉히 해서 넣었습니다. 보쌈 삶아서 먹었는데요. 너무 맛있어요. 특히 글로 비율 다 적어주셔서 너무 편하고 좋아요. 맛있게 잘 먹겠습니다! !!

    윤혜경윤혜경일 전
  • 따님은 전생에 나라를 구하셨나봐요.^^ 자상하고 솜씨좋은 엄마랑 이렇게 오손도손 요리 영상 찍고 맛있는 엄마의 요리를 먹을 수 있으니... 부럽습니다.엄마랑 이런 시간 보내지 못해 아쉽고 그립네요.

    이래연이래연일 전
  • 여사님 급질문요~?Q1.생청각이랑 마른청각이 차이가 뭘까요? Q2.갓김치를 담궈볼까하는데....김장양념으로 담궈도 될까요?빼거나 더해야하는게 있다면 뭔지 가르침부탁드려요

    YOUNGHEE LEEYOUNGHEE LEE일 전
    • 생청각은 안되요ㅡ 비맞은 벌레 같은게~ 마른청각 해야됩니다. 😂😂 네 김장양념으로 자르르하게 물엿 추가

      [윤이련]50년 요리비결[윤이련]50년 요리비결일 전
  • 김치 막해서는 너무 맛있는데 한달정도지나 오래되면 쓴맛이나오는 원인을 알고싶어요 냉장고가 문제인지 도대체 알수가 없어요 겁니서 김치 안담고 종가집김치 사먹는데 정말 맛있든데요

    진판교댁진판교댁2 일 전
    • 음~ 천일염 간수가 원인 아닐까요? 윤이련 소금 간수 영상 검색

      [윤이련]50년 요리비결[윤이련]50년 요리비결2 일 전
  • 엄마 계실적엔 자식들에게 김장짐치 200포기씩 해서 노나주셨는데 지금은 그맛 따라 하려니 좀 딸렸는데 쌤 노르스름 한 젓깔 에 짐장 ㅡ 해볼라꼬요 12윌 초순에ㅡㅡ기대중 입니더 5포기만 하고

    장00장002 일 전
    • 🤩👍👍👍🙆‍♂️🙆‍♂️💖💖💖💏💏💏

      [윤이련]50년 요리비결[윤이련]50년 요리비결일 전
  • 클나나 ?^^ 아이 재밋네요 엄만 확실 따님은 애기처럼 순종 ^^ 명 콤비셔요 ^^♡

    한현정한현정2 일 전
  • 청각은 없어서 못넣고 나머지는 가르쳐주신데로 고대로 해서 12포기 성공했어요 감사합니다

    Jungin YiJungin Yi2 일 전
  • 김장 시리즈로 보고있습니다. 정확한비율을 말씀해주셔서 귀에 쏙들어옵니다. 오늘30포기 김장도전하는데 좋은가르침주셔서 감사합니다^^ 늘 건강하세요♥

    한상미한상미2 일 전
  • 새우껍찔째 믹서기에 갈면안되나요?

    제이아이운동제이아이운동2 일 전
    • 판매상인이 그렇게 해도 된다 했읍니다~~

      [윤이련]50년 요리비결[윤이련]50년 요리비결2 일 전
  • 얼룩덕덕하고 시커먼튀튀한거 아 고향 부산말 생각나서 한참 즐거웠어요 너무좋아요 저는 인천에 시집온지 이십년돼서 고향말 들으니 돌아가신 친정엄마 친정고모같아요 감사해요

    달시스아이달시스아이2 일 전
  • 지난번에 가르쳐주신 고추청은 안 들어가는지요???

    바람바람바람바람2 일 전
    • 네 고추청은 갓먹을것 서네포가만 합니다 산뜻하고 맵지않은 빨간김치 굿이에요 그런데 저장김치는 빨리 쉬어지니 조심합니다^^ 👍🙆‍♂️💖😁

      [윤이련]50년 요리비결[윤이련]50년 요리비결2 일 전
  • 부럽다 ㅠㅠ엄마랑 알콩달콩~~

    하리보하리보2 일 전
  • 말씀이 노무 재밌어서 빠져들어요

    김희창김희창2 일 전
  • 딱 우리김치양념하고 똑같네예 우리동네 말씨같은데 여기는 삼천폰데예 ㅎ

    서미나맘서미나맘2 일 전
  • 윤미란배추김치최고이라예ㅡ따님 진짜재미있어요ㅡ엄마와딸 환상에칭구갔어요 ㅡ

    이혜자이혜자2 일 전
  • 안녕하세요. 요리 정보가 정말 많으시네요! 저희 김장 공모전에 참여하시면 좋을 것 같아서 쪽지 남겨요! 저희는 한국농수산식품유통공사 aT 포스몰에서 진행하는 김장 콘텐츠 공모전입니다 1등 상금은 100만원이구요! 2분야로 진행중인데 김장 에피소드(사진 또는 영상)분야에 참여하시면 좋은 기회가 될 것 같아서 댓글 남겨 드립니다! 자세한 사항은 www.posmallcontest.com/ 이쪽에서 신청서 및 자세한 사항을 확인해 보실 수 있습니다! 빠쁘시겠지만 공모전 한번 확인해주시면 감사드리겠습니다! 요즘 날씨가 추워졌는데 감기 조심하시구요! 오늘도 즐거운 하루 되세요.

    ho호놀롤로ho호놀롤로2 일 전
  • 아....ㅠㅠ돌아가신 친정엄마 생각나요...경상도식 김치,,,울엄마가 했던 방법이랑 똑같아요ㅠㅠㅠㅠㅠ

    남수연남수연2 일 전
  • 음악이 ㅋㅋㅋㅋ ㅠㅠㅠ

    메롱메롱2 일 전
  • 집구석에 돌아댕기는 대추 천지로 있쓰..ㅋㅋㅋㅋ

    임순임임순임2 일 전
  • 제가좋아하는스탈이예요^^ 전~해물천지를좋아하거든욤ㅎ 윤셈말씀이넘구수하고정겹습니다 김치도엄청맛있을것같아요 보는내내침이꿀떡꿀떡입니다 ㅎ 올핸빨간새우를갈아서해야겠습니다~ 두분응원합니다~~~~꾸벅^^*

    CassandraCassandra3 일 전
  • 어머님 설명이 쉽게 와닿고 생새우 궁금한거 많았는데 설명도 잘해주시고~진짜 내공이 느껴지십니다.여러게 동영상 봤는데 진짜 좋은거 같아요..같은 경상도라서 더 정감있네요.

    손민서손민서3 일 전
    • 갈치 속젓을 김장에 넣으면 많이 비릴까요?

      손민서손민서2 일 전
    • 네 감사합니다 🤩🤩🙆‍♀️😍💖

      [윤이련]50년 요리비결[윤이련]50년 요리비결3 일 전
  • 성공했어요~~~^^ 김장 성공했어요.청각빼고 그대로 복붙하듯이 만들었는데 완전 성공입니다. 고맙습니다. 그런데 양념이 너무 많이 남아서 10키로정도 더 담으려구요. ㅋㅋ 어머님댁 나눠 드려도 괜찮을것같아요. 자신감 뿜뿜!!!!! 사랑합니다. 💕 💜 💖💖💖💖💝

    pooh Leepooh Lee3 일 전
    • 네 양념이 좀 남지요~~ 🙆‍♀️🙆‍♀️🙆‍♀️💖

      [윤이련]50년 요리비결[윤이련]50년 요리비결3 일 전
  • 말씀이랑 향수에젓어 봅니다

    김용순김용순3 일 전
  • 최고최고!!! 노하우 잘 배워갑니다!!!

    Potter HarryPotter Harry3 일 전
  • 생강너무 들어가서 김치가 쓴맛나요 어떻게 해야하나요?

    김레몬김레몬3 일 전
    • @[윤이련]50년 요리비결 네 보고도 까묵써요 원당도 넣고 새우까기 실어서 그것 빼고 똑 같이 햇는데 생강 많았나바요 ㅜㅜ

      김레몬김레몬3 일 전
    • 방법이 없어요~ 익으면 좀 괜찮아집니다~ 양념을 한번에 넣지말고 나눠서 넣으라고 강조~ 💦💦

      [윤이련]50년 요리비결[윤이련]50년 요리비결3 일 전
  • 서울사람은 김장할때 깨안넣는데 겉절이 먹기전에 깨하고 참기름듬뿍넣어 먹습니다 전라도쪽 경상도쪽은 깨를 항상넣네요 김치가더고소하고 맛있을듯합니다

    이상진이상진4 일 전
  • 너무 재미나게 말씀하시고 편집도 재미있게 잘 하시는거 같아요 ♡♡

    요리하는라라요리하는라라4 일 전
    • 좋게보아 주셔셔 칭찬이 나오는거 예요 감사하게 흡수 합니다😁🙆‍♂️🙆‍♂️🙆‍♂️💖💖💖💏

      [윤이련]50년 요리비결[윤이련]50년 요리비결4 일 전
  • 따님 너무 말하는것이 예뻐요 순수해보여요 어머니는 말씀하시는게 재미 있으셔요

    김영혜김영혜4 일 전
  • 딸좀주세요 몇살인가요? ㅎㅎ 저런장모 밑에 딸은 100점일겁니다 연락주세요

    남은생은행복한 삶남은생은행복한 삶4 일 전
  • 아 어떻게 김장할지 머릿속으로 계속 생각하고 있었는데 드디어 알게 됐어요! 양념을 나누어서 금방 먹을거에는 굴과 야채들을 넉넉히 넣고, 설 지나서는 깔끔한 양념으로 하면 될거 같아요! 좋은 정보 주셔서 정말 감사합니다^^

    이푸른하늘이푸른하늘4 일 전
  • 대추가 집구석을 돌아다닌다니 ㅋㅋ 그댁은 재료들이 집안을 주로 돌아다니네요 ㅋ

    김형수김형수4 일 전
    • 네에~유모어도 맛깔나시네요ㅎ

      김형수김형수4 일 전
    • ㅎㅎ 물을 끓여먹어요 대추 우엉 돼지감자 엄나무 상근피 등~~그래 돌아댕겨요~~ㅎㅎ👍🙆‍♂️🙆‍♂️🙆‍♂️💖💖💖😁😁😁💏

      [윤이련]50년 요리비결[윤이련]50년 요리비결4 일 전
  • 드디어 오늘 생애 첫 김장을 마쳤습니다. 겁없이 덤벼들어 용감히 해냈습니다. 덕분에 김치든 다른 요리도 도전해서 제 실력이 요즘 한층 업그레이드 된 것 같습니다. 그리고 멸치액젓 맛있어요 정말정말로... 마트에서 늘 사먹던 그 맛보다 월등히 고퀄리티한 맛 입니다. 감사하고 항상 건강하세요😍😍😍❤❤❤

    sia Psia P4 일 전
    • 오~~겁없이는 그만큼 도전정신이 앞서고 자신만만 가득했다고 봐요 시작이 반 이지요~^^♡^^ 화이팅!! 무한한 기운을 보냅니다 제가받은 에너지 돌려 드려요~~마음이 주파수로 가는거예요~ ㅎㅎ😁🙆‍♂️🙆‍♂️🙆‍♂️💖💖💖👍👍👍👍👏👏👏👏👏

      [윤이련]50년 요리비결[윤이련]50년 요리비결4 일 전
  • 사극에나 나오는 배경음에 빵~터졌어요🤣🤣🤣🤣🤣 한국여인의 숙명같은 김장쓰😭 저도 오늘 혼자 삼십포기 합니다💪💪💪

    park지원park지원4 일 전
    • @[윤이련]50년 요리비결 윤이련님 유툽 덕분에 열무김치며 납세미조림, 김장김치까지 거뜬히 해내고 있습니다👍👍👍 항상 감사합니다~~건강하세요🙏

      park지원park지원4 일 전
    • 😁😍😍😍👍👍🙆‍♂️🙆‍♂️🙆‍♂️💖💖💖👏👏👏

      [윤이련]50년 요리비결[윤이련]50년 요리비결4 일 전
  • 안녕하세요? 선생님 멸치액젓 넣고 김장을 담갔더니 정말 맛이 좋았어요. 선생님 덕분에 제 영상도 대박이 났어요. 진심으로 감사드립니다. 진주가 고향이라 선생님 음식이 제 코드에 딱 맞아요.ㅎ

    뜰안에풍경뜰안에풍경5 일 전
    • @[윤이련]50년 요리비결 선생님 말씀 지당하십니다. ㅎㅎ 6만 구독이 아니고요. 이제 6천 넘었습니다. 놀이로 즐기는 음식 만들기 노년의 즐거움으로 시작했습니다. 선생님 말씀처럼 쭈욱 즐기다보면 언젠가 구독자 6만이 되는 날도 오리라 믿습니다. 천천히요.ㅎ 진심 감사합니다 ~~

      뜰안에풍경뜰안에풍경4 일 전
    • 네 뜰안에 풍경님 김치영상 보았네요~~ 6만구독이군여~~더욱 바르게 음식하면서 성장해 가는거예요 구독 좋아요 호객 하지않아도 바른음식 행동에는 절로 구독과 좋아요가 따라와요 그건 유익하고 좋아야 검지를 내어주는 팬 여러분 몫이거든요~ 자연에 감사합니다^^🙆‍♂️🙆‍♂️🙆‍♂️💖💖👍👍👍

      [윤이련]50년 요리비결[윤이련]50년 요리비결4 일 전
  • 엄 마와 따님이 너무 다정하고 사랑스러워요 ~^^

    elenor •elenor •5 일 전
  • 울엄마는 검정깨 넣던데 하나씩 돌아댕겨도 보기좋고 맛나요 엄니 레시피 보고 10포기 도전하려고 합니다 잘 안될까봐 두근두근 합니다

    생생생생5 일 전
    • 잘 될거예요~ 정성을 담고 있어 기대됩니다👍👍🙆‍♂️🙆‍♂️💖💖😁

      [윤이련]50년 요리비결[윤이련]50년 요리비결5 일 전
  • 김장 하시는 것만도 힘드셨을 텐데 영상까지 같이 찍으시느라 얼마나 힘드셨어요 ㅠㅠ 저는 식구가 적어서 김장은 안하지만 김치양념 만들어서 두고두고 써야겠어요. 공이 너무 많이 들어서 조금씩은 못할 것 같네요. 양념과 속을 따로 하니까 비율 걱정 안해도 되고 훨씬 좋네요! 그리고 청각 쫑쫑 썰면 벌레 돌아다니는 것 같다는 말씀 들으니까 옛날에 엄마 김치에서 애벌레 나온 줄 알고 질색했던 기억이 나서 웃었어요. 저는 캐나다에 사는데 한국 음식이 어렵다는 말씀 정말 동감해요. 서양식으로 한 상 차리는 건 그닥 어렵지 않은데 한식 한상은 정말 손이 너무너무 많이 가고 힘들어요. 요리 영상은 너무 길면 따라하기가 힘들어서 보기가 힘든데 이 영상은 하나하나 버릴 게 하나도 없는 것 같아요. 정말 감사합니다 ❤️

    Nari WonNari Won5 일 전
    • 감사합니다 우리가 이런마음을 위해서라도 재미있게 요리 하는데 노력 노력 하겠읍니다😁👍👍👍🙆‍♂️🙆‍♂️🙆‍♂️💖💖👏👏👏

      [윤이련]50년 요리비결[윤이련]50년 요리비결5 일 전
  • 따님은 좋으시겠어요... 어머니 모든 음식 대박입니다~~^^ 내 나이도 어머니 나이 되는데 직장생활만 해서 김치 한번 담아본적 없어서.. 항상감사드립니다~~♡

    김진숙김진숙5 일 전
  • 따님은 뭘모르네 엄마 말대로해요 깨가 필수죠

    해돋이해돋이6 일 전
  • 여사님 영상 10번도 넘게 돌려보고 어제 처음으로 김장했어요... 감사합니다 건강하세요^^

    김지연김지연6 일 전
  • 김치속이 너무 많이 남아서 냉동고에 넣고도 남았는데 어디에 사용하면 될까요?

    주은혜주은혜6 일 전
    • 김치양념 말하는거지요? 반반하게 냉동보관. 매운탕. 찌개, 겉절이, 돼지두루치기, 콩나물볶음 다 됩니다

      [윤이련]50년 요리비결[윤이련]50년 요리비결6 일 전
  • 만약 하다가 육수가 좀 부족하다싶으면 어떻게 해야하나요?

    콜라콜라콜라콜라6 일 전
    • 요샌 김냉이 좋아요 그리 많이 넣는게 아니기땜에 괜찬아요

      [윤이련]50년 요리비결[윤이련]50년 요리비결6 일 전
    • @[윤이련]50년 요리비결 배즙 넣으면 김치가 혹시 물러지지않나요? 단맛때문에 넣고싶어도 혹시나 물러질까봐 걱정이네요

      콜라콜라콜라콜라6 일 전
    • 육수재료찌꺼기 에 물을더 부어 끓여주세요 아니면 배즙

      [윤이련]50년 요리비결[윤이련]50년 요리비결6 일 전
  • 오늘 이대로 김장 담갔는데 성공했어요. 따라하기 쉽고, 진정 내가 만든게 맞나싶게 맛있습니다^^ 감사합니다

    Tree LemonTree Lemon6 일 전
    • 우아~~최고에요~~🤩😍😀🙆‍♀️💖💖

      [윤이련]50년 요리비결[윤이련]50년 요리비결6 일 전
  • 배추20키로에 고추가루가 2키로나 들어가나요? 전 고추가루 비율을 잘 몰라서 여쭤봅니다

    오소망오소망6 일 전
    • 고춧가루는 배추만 할시에 1.5 키로 입니다. 저희는 석박지도 넣꼬 한번 만들때 여유롭게해서 다대기양념을 냉동 비축합니다 고추1근600g김치10포기 고추2근 넉넉잡고 2근반 =1.5k입니다

      [윤이련]50년 요리비결[윤이련]50년 요리비결6 일 전
  • 정말로 휼륭하신 요리사 이십니다ㆍ요리에 많은도움받고 실천하고있어요ㆍ감사합니다ㆍ

    최경희최경희6 일 전
  • 시원시원 거침없는 어머니, 조근조근 보드라운 따님과의 대화 너무 정겹네요^^

    이길숙 이사장이길숙 이사장6 일 전
  • ,,

    김성자김성자6 일 전
  • 윤이련님 블로그 애청하는 일인인데요 김장50포기하려면 소금양이 20키로짜리 두포대면 충분히 하고도 남을까요?

    루나틱해리루나틱해리7 일 전
    • @[윤이련]50년 요리비결 실시간 답변주셔서 감사합니다~♡

      루나틱해리루나틱해리7 일 전
    • 넉넉히 15 키로 ~~♡

      [윤이련]50년 요리비결[윤이련]50년 요리비결7 일 전
  • 선생님 요리 잘보고 있습니다~40키로 할건데 20키로양념의 두배를 하면될까요~찹쌀풀도 3리터육수에 하면 되나요~초보라 하나하나가 걱정되네요

    살구꽃살구꽃7 일 전
    • 육수는 1L추가 더 해도 됩니다 육수건데기는 대충 조금만 더 집어넣어 주고요 그외 다른것은 1+1하면될듯요~~😍🙆‍♂️💖

      [윤이련]50년 요리비결[윤이련]50년 요리비결6 일 전
  • 맛있겠다 수고하셨습니다...

    MYONG PARKMYONG PARK7 일 전
  • 아이고 어머님 말씀이 너무 웃겨요. 처음부터 끝까지 사투리라 잘 못알아들었지만 뜨문뜨문 말씀이 웃기세요. 잘 보고 갑니다.따님도 살기운신분 같아요.행복하세요

    레드싱고디움레드싱고디움7 일 전
  • 정말 칵테일새우써도 되나요?

    김현진김현진7 일 전
    • 김장김치담글때 칵테일새우를 갈아너어도 된다고하셨는데 이번김장에 따라해볼까하는데 괜찮을까해서요

      김현진김현진7 일 전
    • 새우나 꽃게 해산물은 살았을때 바로 급냉시켜서 유통됩니다. 냉동새우로 간장새우장 합니다 정 찝찝하면 급냉새우 이렇게 되있는걸 구매하심 됩ㄴ다

      [윤이련]50년 요리비결[윤이련]50년 요리비결7 일 전
  • 윤쌤 따님덕분에 김장9포기해서 맛나게 해서 두아들줬어요~ 물김치도했어요. 건강하셔야합니다♡

    오정오오정오7 일 전
  • 두분 너무 멋지십니다

    이맹순이맹순7 일 전
  • 배추 너무 절여서 아삭한 맛이 아쉽겠어요. 무도 너무 싱싱하지않고 누런 떡잎이 있는데

    k Estherk Esther7 일 전
    • 무우는 단을사서 이틀 두었드니 입이누려졌지만 뿌리든 괜찮아요 김치는 충분히 절여야 물이 안나오죠 줄기가 살아있으면 되나요 김장인데~~참~나

      [윤이련]50년 요리비결[윤이련]50년 요리비결7 일 전
  • 젊은 찐팬입니다. 어머니 레시피 참 좋아하는데...김장은 넘사벽이라 패쓰합니다 ㅠㅠㅠㅠㅠ따님 리액션이 정말 저의 맘과 동일합니다...ㅎ

    아라인업아라인업7 일 전
  • 그 병 때문에 김장하러 내려갈 수 있을지 의문이네

    اذا اردت السلام استعد للحرب.اذا اردت السلام استعد للحرب.7 일 전
  • 안녕하세요~^^ 선생님 요리가 제입맛에는 딱맞더라구요. 이번에 이레시피대로 김장을 할껀데요.혹시 청각을 빼면 맛이 이상할까요?저는 청각을 좋아하는데 아이들이 아직어려서 좋아할지 의문이라서요.

    센테니카센테니카7 일 전
    • @[윤이련]50년 요리비결 감사합니다~♡

      센테니카센테니카7 일 전
    • 갈아서 넣어버리세요 청각은 시원하고 잡내를 잡아줘요 예튼 바다의 고기역활 쫀득쫀득

      [윤이련]50년 요리비결[윤이련]50년 요리비결7 일 전
  • 쬐금 두 포기 했는데 느낌 좋아요. 무도 따라 넣고 양념에 굴 무쳐서 겉절이랑 수육도 맛있게 먹었어요. 역시 윤이련님입니다. 최고입니다bbbbbbb

    아무개아무개8 일 전
  • 잘가르쳐주셔서 감사합니다🤩 🙏 맛있는 김장 도전하겠습니다🏃‍♀️

    전혜숙전혜숙8 일 전
  • 훌륭하신 세프 엄마를 둔 따님은 학습효과가 있어서 절대 못 사먹는다ㅎㅎ👍👍

    권미자권미자8 일 전
  • 김장 담가야 햇는데 레시피 잘보고 갑니다~^^♡ 감사합니다^~^

    최다혜최다혜8 일 전
  • 김치담그기 첫 해는 3포기, 그리고 그 다음 해는 6포기했었는데, 겨우 김치 흉내정도 내고 있었어요 ㅎㅎ 우연히 이 유툽채널 알게되서 알려주신대로 배추절여놓고 8시간(4시간 또 4시간) 잘 절여지기를 기도하는 마음으로 있으면서 양념편 보고 또 보고 있어요 ㅎㅎㅎ 내일 드뎌 양념하는데, 배추도 맛나고, 양념도 맛나게 잘 되면 좋겠습니다 ㅎ 맛난 배추와 소에 수육 먹으믄 넘 뿌듯할거같아요

    Sowon JoSowon Jo8 일 전
    • 네 잘 될거예요 정성이 든만큼 음식이 보답합니다😁🙆‍♂️💖

      [윤이련]50년 요리비결[윤이련]50년 요리비결8 일 전
  • 작년까지친정엄마가해주시는거먹다가 올해부터 직접담아먹기로했어요 그랬더니 걱정이였는데 너무자세히알려주셔서 공부잘했어요 첨으로하는김장실패없이하기 아자~~!!

    정진숙정진숙8 일 전
  • 오늘 절임배추 40kg으로 김장했어요. 선생님 덕분에 맛있게 된 듯해요. 저는 원당 대신 배를 3개 정도 넣어선지 영상처럼 되직하지 않아서 속으로 걱정이 큽니다. 더구나 주문한 절임배추의 줄기부분이 잘 절여지지 않아 뻣뻣했는데 그냥 했어여. 청각도 넣어서인지 맛도 좋았는데 나중에 양념이 씻겨지지 않을까 걱정입니다. 내년엔 절임을 직접 해야할 듯요ㅠ.ㅠ

    퀸블루퀸블루8 일 전
    • 맛있을것 같네요 배추를 잘 싸면 씼기지않아요 조금 시간이 걸려도 저장배추는 것잎으로 싸는것 김장은 월동준비 인거죠~👍😁🙆‍♂️💖

      [윤이련]50년 요리비결[윤이련]50년 요리비결8 일 전
  • 간수가 덜빠진소금을써 김치가 끝맛이 살짝 쓴데 어쩌면 좋을까요?

    김진김진8 일 전
    • 괜찮아요 익으면 다 좋아지는데 역쉬 소금은 모든재료의 기본이니 간수뺀 소금은 단맛을 내어줍니다😁👍👍💖

      [윤이련]50년 요리비결[윤이련]50년 요리비결8 일 전
  • 영상을 보는 것만으로도 늘 맛있음이 보이고 다정하신 말투와 재밌게 응해주시는 따님때문에 즐겁게 보고 있습니다.. 한가지 여쭙겠는데요.. 전라도 김치 100포기 담는데..마늘과 생강 양을 몇 kg해야 하는지 알려주시면 감사하겠습니다~^^

    김도영김도영8 일 전
    • 친절한 답변 감사합니다~♡ 늘 건강하세요~

      김도영김도영7 일 전
    • 간마늘 6~7 키로 하고 생강은 마늘 반만 합니다. 마늘을 더 많이 넣어도 됩ㄴ디ㅏ~

      [윤이련]50년 요리비결[윤이련]50년 요리비결8 일 전
  • 김치담을때 찹쌀풀과 밀가루풀이랑 차이점이 뭔가요?

    노래너무 좋아요영희노래너무 좋아요영희8 일 전
    • 쌀밥과 보리밥의 차이. 찹쌀이 점성있어서 김치류에. 밀가루풀은 주로 국물김치류에

      [윤이련]50년 요리비결[윤이련]50년 요리비결8 일 전
  • 설거지 많이 안나오게 하는 팁 배워갑니다. 김치가 익으면 시원하니 맛나겠어요.

    향기대숲향기대숲8 일 전
  • 자꾸 듣다보니 친정엄마가 알려주시는거 같아요. 말씀하시는게 어찌이리 구수하고 귀에 쏙쏙 들어오는지 사투리도 맛갈나고 정감이가내요. 👍😊 따님 비법전수 단디하이소 ㅎㅎㅎ

    elcinnabarchoelcinnabarcho9 일 전
  • 레시피 동영상 재밌게 잘 보구 있습니다~ 따님과 대화하며 요리해주시는 모습도. 너무 좋아요~~♡ 올해 김장 요렇게 해보려구요~그런데 집에 청각이 냉동으로 얼린거 있는데 그거 사용해도 되겠지요?

    안정희안정희9 일 전
    • @[윤이련]50년 요리비결 청각 녹였는데 너무 흐물거려 건청각으로 사서 했어요~~ 알려주신대로 잘했답니다~ 양념이 남아서 절인배추 더 사다가 더 담그려구요~~^^ 감사합니다~~♡♡

      안정희안정희6 일 전
    • 마른게 좋은데..한번 해동시켜 보시고 판단해야 될거 같읍니다

      [윤이련]50년 요리비결[윤이련]50년 요리비결8 일 전
  • 원당은 마트에서 구입하나요? 원당이라고 써 있나요?

    박영신박영신9 일 전
    • 인터넷 구매하세요. 여러 브랜드 사봤는데 싼거는 뭐랄까..맛과 향이 좀 못미치고...저는 올차너랑 원당 씁니다

      [윤이련]50년 요리비결[윤이련]50년 요리비결9 일 전
  • 말씀이 싱싱하십니다 koworld.info/club/pJNnf82WqYnVnYA/bidio.html 가을밤에 든 생각 violin cover 늦가을에 너무 좋은 곡 공유해요 김장담그면서 들어보세요

    문소라문소라9 일 전
  • 올해 김장은 선생님레시피로 맛난김치해볼꺼예요 감사합니다

    박은경박은경9 일 전
  • 김장에는 저번에 알려주신 고추청을 넣으면 안되나요???

    y sy s9 일 전
    • 항상 감사합니다~~~^^♥

      y sy s9 일 전
    • 김장에는 다 넣지말고 우선먹을것에 넣어주세요 서포기정도만 효소가 달콤하니 단맛은 알아서 가감 하세요 건데기만건져 카트카트 하세요

      [윤이련]50년 요리비결[윤이련]50년 요리비결9 일 전
  • 영상 너무 도움됩니다 애많이 쓰셨어요 건강하세요🧡

    sariah jungsariah jung9 일 전
  • 어머니~~^^ 여러김장레시피를 보고 담궈왔지만,저는 어머니스타일 김치담그는 비법이 제일 좋습니다 친정엄마와 담그듯 자세히 알려주시는 설명의 말씀이 귀에 쏙쏙 따스히 들리네요@.@ 내일 양념버무릴 준비를 해놓고 다시금 알려주시는 비법듣고 감사인사 드리고 갑니다~♥

    샹떼샹떼9 일 전
  • 어머니 너무 좋으시네요~ 따님과 대화하실때 너무 행복해보여요^^

    황여사황여사9 일 전
  • 제가 담는거랑 똑 같아요 주말에 담을건데 몇번 복습 해슴다 따님과 너무 재밌게 김장 하는모습이 부러워요 저는 혼자 10 포기 합니다 고맙습니다 포항 입니다

    허정연허정연9 일 전
  • 참 구수하게 요리 잘하십니다 내공 비결 늘 감사합니다

    박정희박정희9 일 전
  • 이련쒜엠 역읔시 ㅎㅎㅎㅎ 소중한 레서피 감사드립니다 항상 건강하셔요 ❤❤❤❤❤❤❤

    바람의깜둥이바람의깜둥이9 일 전
  • 여사님 영상 보다 웃음 홍야홍야디비져 이리 어머님들 위대하세요 김장 하실때 요즘 신세대 담세대애 김장못해요 노하우죠 계산으로 되는게 아닌듯 합니다 건강하세요 ^^ 만드신 김치 맛보고 싶네요 어머님 안계셔서 김치 충청도 식으로 맛나게 하셨는데 ㅠ

    김현수김현수9 일 전
  • 🥬배차나 🥬무시 사이소~~!!

    Eh GEh G9 일 전
    • ㅎㅎㅎ😆😁😁👍

      장00장002 일 전
  • 경상도김치방식이 정성이 더 들어가는거 같아요~~~~

    퀀텀리프퀀텀리프10 일 전
  • 청각은 갈아서 넣어도 괜찮나요

    미탕이네미탕이네10 일 전
  • ㅋㅋ 재밌네요

    gokok hgokok h10 일 전
  • 첨으로 혼자 김장할려고 준비중이라 몇번 돌려봤는지 몰라요..ㅋㅋㅋ사람이 할짓이 아니라는데 우리엄만 해마다 200포기씩해서 다 나눠주시는데..엄마 보고싶다... 덕분에.김장도전이예요 다른 영상 아무리봐도 요것만못해서 다시 또보고있어요.

    구르미구르미10 일 전
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